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Découvrez l'histoire de la distillation dans la famille Oudard, un savoir-faire local présenté à côté des activités Hôtel, Restaurant et Traiteur Le Flaubert.
Un patrimoine familial distinct des prestations du Flaubert
Cette présentation concerne la tradition de distillation de la famille Oudard. Elle ne constitue pas une offre de réservation de l'hôtel, du restaurant ou du Gîte Domaine Saint-Vincent.
La tradition de la distillerie
Distillerie – Héritage de cinq générations
Ici, la distillation n'est pas une activité.
C'est une mémoire vivante.
Depuis cinq générations, la famille Oudard perpétue l'art du bouillage de cru, un savoir-faire rare, transmis de père en fils, ancré dans la terre champenoise. Chaque geste, chaque flamme, chaque goutte distillée raconte une histoire plus ancienne que les murs.
Aujourd'hui encore, François Oudard, bouilleur de cru ambulant, fait vivre cette tradition avec la même exigence que ses ancêtres. Sa présence incarne la continuité d'un métier presque disparu, où la patience, la précision et le respect du produit priment sur tout.
La distillation se fait lentement, au rythme du feu.
Le cuivre chauffe, les arômes s'élèvent, le temps suspend son cours.
C'est dans cet alambic que naît l'alcool qui sert à l'élaboration de notre ratafia — un spiritueux issu non seulement du fruit, mais surtout d'un héritage. Chaque production porte la signature d'une famille qui refuse l'oubli et choisit la transmission.
Ici, rien n'est industriel.
Tout est humain.
La distillerie est un lieu de silence et de concentration, mais aussi un lieu de partage. On y parle des saisons passées, des récoltes à venir, des générations futures. Le feu rassemble autant qu'il transforme.
Ce savoir-faire n'est pas seulement conservé :
il est vécu, respiré, transmis.
Et tant que le cuivre brillera sous la flamme, la lignée des bouilleurs de cru Oudard continuera de faire battre le cœur de la tradition
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